,但就算如此,李絮也还是都将他们留在里,日常吃穿用度也都遵照着先前的规格来提供。
就这样,到了第二天,宋青舟知陈年今天要给陛和其他里的妃吃的,于是便没有叫他活,而且还专门给他留了一块地方让他自行作。
只是在之前他还是又问了一陈年打算什么。
对于师父陈年没有隐瞒:“我打算用和鸡还有糖来一甜品,成品较有弹,外表光,质地有像是……苓膏那样。”
结果宋青舟想了想,如果照陈年这种法来的话倒是与他所知的一种比较相像:“鸡羹?”
陈年愣了一,仔细琢磨琢磨之后,倒了一凉气!
好像还真是这玩意儿,只不过是铁板的。
“师父,虽然大的法差不多,但中间还是有些不同之的。”
“哈哈哈,无妨,你看着便是,不过好了记得给我瞧瞧。”
“好的师父。”
宋青舟还是比较放心的,经过这几天的相来,他觉陈年是那种特别稳重的人,对方应该不会为了展现自己去贸然尝试些不熟悉的东西。
不过就算如此,到时候他也得先看一看,万一真的翻了车,那他这边也能来得及些弥补。
由于陈年要的这种甜品虽然没有那么麻烦,但需要的时间还是长的,因此他得提前制作。
首先便是制作香草,这一步非常简单,只需要先把香草榨汁,滤去渣后只取,放容中静置,待那些细小的杂质沉淀到
然后便是熬糖,这个时候的糖已经是白的了,并不像是早些年间黄黄的。
因为就在陈年去的这段时间里,廷中有人发明了一种名为黄泥淋脱法的技法。
将鲜榨的甘蔗汁至于缸中,然后用火熬成黄黑的糖浆,再倒另一缸中凝结成黑砂糖之后,再用黄泥淋漏斗中的黑砂糖,黑渣从漏斗
虽然其纯度和现在还是不能比,但味却也不错。
陈年先是将白糖和清照比例同时锅中,然后以小火慢慢熬着。
一直熬煮至深棕之后,陈年又加了去,随着刺啦一声响起,这焦糖也就好了,先把这些焦糖盛盘中冷却一分钟的时间,待焦糖微微变凉粘稠之后,陈年就直接将其放致的小碗里备用。
紧接着陈年又在另一锅中倒廷鲜,然后又加了些白糖去,煮沸后转小火,一边煮一边搅拌,煮制变得稠茂密,冒开大泡,便关火放凉。
紧接着陈年又去制作布丁。